Warme galm

Hoe kun je het beste een warme galm omschrijven:

Warme galm is als je een te hete hap boerenkool eet en dan aiaiaiaia
Warme galm is als je een te hete hap versgekookte appelmoes eet en dan aiaiaiai
Warme galm is niet zo fijn, maar ook wel weer wel lekker, mits niet te heet.
Warme galm heb je alleen maar met eten wat je heel lekker vindt
Warme galm heb je vaker in de winter dan in de zomer
Warme galm kun je ook met tomatensoep hebben.

Er bestaan ook koude galm, maar dat is niet zo indrukwekkend

Trouwplannen van de blauwe olifant

Tom is verliefd, ernstig verliefd. Een gesprekje:
Tom: Mama, als ik later vader ben, zijn de meiden dan de moeders.
Ik: Nou, als jij later vader bent, zijn de meiden misschien wel moeder, maar niet jouw moeder. Jij zoekt een ander meisje die jouw moeder is. He Tom, weet je al iemand met wie je wil trouwen.
Tom: (grote glimlach): Jaha. Met Esther
Ik: Esther?
Tom: Ja, Esther van Wieren. Zwijmel, zwijmel.

En als dit blonde geval op de wc zit en roept voor de billenafveegservice, roept hij: groene dinosaurus, groene dinosaurus. Tja en ik antwoord natuurlijk met: kom er aan paarse zeekoe of blauwe olifant.

Terug van weggeweest of hoe de PABO mijn leven beheerst

Ai,
Vanaf nu geen leuk geklets, maar stukjes zonder spel- en stijlfouten. De PABO beheerst mijn leven bijna helemaal. De eerste weken in september waren stressvol, letterlijk wakker liggen en bedolven worden onder stapels A-viertjes.
Stage lopen in een klas waar je niet alleen de leuke juf bent, maar ook orde moet leren houden. Opdrachten en lesbeschrijvingsformulieren maken. Bevallingen gaan bij mij in over het algemeen sneller en gemakkelijker. Maar het is leuk. Het lijkt een beetje op een uit de hand gelopen hobby. Vandaag een les gegeven over de ontdekking van het graf van Toet door Howard Carter. In de voorbereiding gestuit op de originele dagboekfragmenten. Een mooi verhaal vertelt en nog een leuke opdracht erachteraan. Kinderen enthousiast en ik enthousiast.
De komende week ga ik een rekenles voorbereiden en een aardrijkskundeles over de leefomgeving van Egypte. Daarna aan de lampionnen, waar ik deze week ook al naar ga kijken. Ja het wordt druk, maar leuk.

Vakantie

Vakantie

Ik las op de site van een vriend dat hij de komende zeven weken vakantie had en niet goed wist wat hij er mee moest. Zeven weken is te lang om tot rust te komen, schreef hij.
Ik heb de komende zes weken ook vakantie. Of liever gezegd, de kinderen en ik dus ook want als zij nergens naar toe hoeven dan ik ook niet en dat is vakantie. Ik heb dringend vakantie nodig, want dit is mijn laatste vakantie als huisvrouw. In september start ik met een cursus PABO en daarna moet ik nog 30 jaar pensioen opbouwen.
Deze vakantie wil ik graag nuttig besteden. Ik ga daarom de komende drie weken:

De keuken schoonmaken (ook de kastjes van binnen)
De vloer in de olie zetten
De tuin opruimen
De schuur schoonmaken en ook vegen
Oefenen voor de rekentoets
Oefenen in ontleden
En mijn gewone werk: wassen, koken, tosti’s bakken, strijken, vredesbesprekingen met kinderen hebben, etc

Daarna gaan we kamperen.

Mark, je mag me best komen helpen als je niets te doen hebt.

Bietenavontuur (2)

Van mijn bieten uit eigen tuin heb ik bietensalade gemaakt, zoals hieronder beschreven:

Ingrediënten:
750 gr vastkokende aardappel gekookt en in blokjes gesneden (warm)
500 gr bietjes gekookt gepeld en in blokjes gesneden (warm)
5 augurken in blokjes evt. wat kappertjes
2 appels in blokjes gesneden
2 hard gekookte eieren
1 rode ui fijngesnipperd

mayonaise
yoghurt
zout
peper
kerry
scheutje wijnazijn
tomatenketchup

Bereiding:
Meng de aardappel, bietjes appel, ui, augurk door elkaar maak een saus van mayonaise, peper, zout, puntje suike, kerrie, tomatenketchup en augurkenvocht (zoetzuur meng dit door de salade laat de salade afkoelen leg wat sla op een bord plaats, leg daarop de salade. Garneren met evt. ei of haring.

Bietenavontuur 1

Ik hou niet van bietjes. Tenminste die van mijn moeder (sorry mam) en die uit een potje (sorry Anne). Maar de moestuin geeft bieten in overvloed, dus moet ik er wel aan. Maar weet dus niets van bietjes. Kwam deze site tegen met warenkennis over hoe lang ze gekookt moeten worden. Want recepten met bieten zijn er in overvloed, maar die zijn allemaal al gekookt.

Courgettebrood

Voor een brood voor ongeveer drie volwassenen:

• 1 ui


• 75 gr. ontbijtspek


• wat olie


• 200 gr. zelfrijzend bakmeel


• 200 gr. grof geraspte courgette


• 2 theelepels versgehakte tijmblaadjes


• 100 gr. geraspte kaas


• 1 ei


• een scheutje melk


• zout en peper naar smaak

Fruit de ui met de in reepjes gesneden ontbijtspek gaar en laat het een beetje afkoelen. Schep de courgette, tijm, ui-spekmengsel en kaas door de bloem. Doe er een losgeklopt ei en een beetje melk bij. Wat zout en peper en meng het tot een samenhangend geheel. Schep het deeg op een stuk bakpapier op de bakplaat en bak het ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Lekker met sla uit de tuin.

pasta met asperges en zalm-peterseliesaus

We zouden vandaag hartige taart eten, maar toch niet zo'n zin en het moet lang de oven in en de eieren leken op. Anne bracht nog twee ontdooide diepvriespizza's mee van zijn weekendje weg en dat is ook jammer om weg te gooien.

Maar de asperges wilde ik ook niet weggooien, dat is pas echt jammer, dus....

500 gr witte asperges, geschild en in water met wat zout gekookt

ondertussen de saus
een halve rode ui fijn gesnipperd
de ui in ongeveer 30 gr. boter glazig gebakken (niet bruin laten worden), een eetlepel bloem erbij (ook 30 gr. of zo) er een roux van geroerd en daarna een witte saus gemaakt met melk en een half visbouillonblokje erboven verkruimeld.
Daarna in de saus:
110 gr. gerookte zalm in stukjes
platte peterselie (fijn gehakt ongeveer twee eetlepels)
wat citroensap
een flinke mespunt mosterd

pasta erbij gekookt

Kan op de kaart...

Mexicaanse kip met een wit sausje

Op verzoek van een vriendin heb ik een poging gedaan om mijn kiptortilla's op papier te zetten. Punt is dat ik vaak maar wat doe. Altijd moeilijk om 'op het gevoel' en 'naar smaak' te vertalen.

500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ teentje knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
½ theelepel kaneel
zout naar smaak
2 eetlepels olie
groente naar smaak, bijvoorbeeld: champignons, paprika, courgette, mais.
Bloemtortilla’s (voorverpakt uit de winkel of zelfgemaakt (zie weblog))
Je kunt ook gewoon een soort mexicaanse kruidenmix gebruiken. Vaak zit daar al wel zout in, dus dat hoeft dan niet meer extra

Voorbereiden
Ui snipperen, kipfilet in stukjes snijden, knoflook in de pers of anders fijn hakken. Ui in de pan aanbakken met knoflook en kruiden, nar een paar minuten kipfilet erbij en aanbakken. Als alles een beetje gaar aan de buitenkant is kan de groente erbij. Maar je kunt ook de groente apart bakken, dan wordt het minder nat

Bereiden
In droge koekenpan tortilla's één voor één om en om bakken. Met kipgroentemengsel vullen, in de oven met een beetje kaas erover en klaar is Kees, of je vult aan tafel de gebakken tortilla’s. Ook lekker.

Witte saus voor erbij

Je kunt gewoon creme fraîche gebruiken. Heel lekker met een paprikapoeder erover voor de show, maar je kunt ook zelf wat fabriceren, bijvoorbeeld met griekse yoghurt.

2,5 dl griekse yoghurt
1 teentje knoflook (of wat minder als je de volgende dag nog met mensen wil praten)
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels witte azijn, of een beetje citroensap
½ theelepel suiker
zout en peper naar smaak

Of je neemt gewone yoghurt met een of twee lepels mayonaise. En dan een beetje citroensap erbij. En een beetje paprikapoeder of dat geniale chilipoedermengsel van de Oil en Vinegar en een beetje zout.

Je kunt het ook nog opwaarderen met wat bieslook in stukjes geknipt voor het groene accent.

Hartige taarten met zalm en restverwerking

Hartige taarten zijn voor mij vaak restverwerking, maar deze week kwam mijn vriendin met kinderen eten en heb ik iets meer mijn best gedaan dan gewoonlijk.

Voor twee niet al te grote taarten van ongeveer een doorsnee van 22 cm:

· 450 gr. Bladerdeeg (1 diepvriespakje van 10 blaadjes)
· 4 eieren
· 125 ml crème fraiche
· 100 gr. geraspte oude kaas
· zout en peper

· 100 gr gerookte zalm in stukjes
· 3 grote tomaten in stukjes, alle natte pitjes eruit
· 2 grote stengels bosui in ringetjes

· 100 gr. bakbacon in stukjes
· champignons
· bosui in ringetjes
· (en verder natuurlijk alle half vergane paprika’s, courgettes, uien, broccoli, etc die nog in de koelkast ligt te wachten )

Bak de bacon met groenten een beetje aan. Het hoeft niet compleet gaar, want gaat nog een tijd de oven in, maar bacon moet wel even uitgebakken.

Meng de zalm met tomaten en bosui in een kom

Kluts de eieren met crème fraiche en geraspte kaas en voeg naar smaak zout en peper toe.

Rol twee keer vijf plakjes bladerdeeg uit tot twee grote lappen waar je een taartvorm mee kunt bekleden. De de bladerdeeg in twee taartvormen, in de ene doe je het zalmmengsel, in de andere het groente/bacon mengsel. Verdeel het eiermengsel en zet in een oven van 200 graden ongeveer 45 minuten tot de taarten mooi bruin en gaar zijn.

Je kunt je taart nog oppeppen met bieslook door het eimengsel, geitenkaas, pijnboompitten... Of zoals op de foto, lekker asperges erop, die had ik eerst apart gekookt. Zoals ik al schreef: restverwerking.
Ook handig. Als twee taartvormen niet naast elkaar passen, dan passen twee siliconen vormen wel. Je taart is dan natuurlijk niet helemaal rond ;)

Voor alle zeurpieten onder de twaalf was er patat.

Aardbeien-mascarpone taart in de herhaling

Nu met foto, een klein beetje limoensap door de mascarpone, mooie aardbeien en polentameel door de koek. Nu nog beter van smaak.

Het recept komt uit het boek Brownies en repen. Staan nog veel meer fijne dingen in. Koek die niet mis kan gaan.

Pasta Pesto (sorry Grand 'Italia)

Als Anne op Schiphol moet eten, eet hij altijd Pasta Pesto, want dat is zo lekker. En Gary, zijn collega, eet ook op Schiphol altijd Pasta Pesto, want kennelijk het allerlekkerst. Anne heeft gisteren zelf Pasta Pesto gemaakt met kip en tagliatelli. Maar ik heb de pesto gemaakt en een vergelijkende foto gemaakt met past uit een potje. Sorry, Grand Italia, maar mijn pesto is veel lekkerder. Recept al eens eerder getypt.
Anne’s kip met pasta pesto was ook heel goed.

Gezonde mayonaise??

Wij zijn nogal van de mayonaise. Om me iets minder schuldig te voelen koop ik halfvolle mayonaise. Maar dat is natuurlijk ook gewoon vet. Acht tja..

Wat me dus wel verbaasd is dat er een ik kies bewust logo op staat. Hoezo 'ik kies bewust' Het is alleen iets minder vet. Als je echt bewust kiest eet je ketchup of azijn bij je patat, zoals de engelsen. Hoewel daarvan je glazuur weer van je tanden afspringt.

Er staat ook nog rijk aan omega 3 op. Ook zulke kolder. Alleen omdat er plantaardige olie inzit, wat toevallig vol zit met omega 3, maar dat maakt mayonaise nog niet gezond.

Aardbeien-mascarponetaart

Op koninginnedag hoor je eigenlijk wel taart te eten, vind ik. Maar al die slappe oranje tompoezen.... In een nieuw boekje uit de bieb heb ik een recept voor frambozen-mascarponetaart die een beetje aangepast heb en gehalveerd. Erg lekker. Eerst het originele recept en dan dat van mij:
een ondiepe bakplaat van 27 x 30 cm.

125 gr. fijn polentameel
250 gr. bloem
125 gr. fijne kristalsuiker
250 gr. boter

500 gr. mascarpone
150 gr. fijne kristalsuiker
750 gr. frambozen

Meng polentameel, bloem, suiker en boter tot een samenhangend deeg en druk tot in de bakvorm. Bak het deeg ongeveer 25 minuten op 175 graden of tot de taartbodem goudbruin en stevig is. Laat de taartbodem afkoelen.

Klop de suiker en de mascarpone tot een luchtig en zacht mengsel. Verdeel de mascarpone over de taartbodem. Leg de frambozen erop en strooi er een beetje suiker over.

En nu mijn kleinere variant zonder rare ingredienten.

Halveer alles. Mijn taartvorm is 20 x20 cm. In plaats van polenta (want dat had ik niet in huis) heb ik gewoon bloem gebruikt, dus ongeveer 185 gr. totaal. Ik had geen suiker meer in huis, dus voor het deeg heb ik rietsuiker gebruikt en voor de mascarpone basterdsuiker.
Ik denk dat een beetje limoen of citroensap erdoor ook goed smaakt. Heb er aardbeien opgedaan, er zijn nog geen frambozen. Suiker erboven op hoeft niet, het was al zoet genoeg.

Kinderen vonden de taart goed en lekker... Hij was zo snel op dat er geen foto is.

Bietjes

Omdat we in de moestuin bietjes hebben staan en ik niet van bietjes houd. Tenminste niet die uit een potje en niet zoals mijn moeder het maakte, ben ik op zoek naar bieten recepten. Hier is er een die ik wel wil uitproberen.

Bietjes gemarineerd in zuur en knoflook.
De beste man beschrijft:
Ik had twee bosjes met in totaal 6 verse bieten. Loof eraf gehaald en een half uurtje zacht gekookt, net onder water met wat zout.Ondertussen een marinade gemaakt van een uitgeperste citroen, een flinke scheut goede rode wijnazijn, drie grote geperste knoflooktenen, een bosje gehakte peterselie en wat versgemalen peper. Toen de bietjes net gaar waren snel het velletje eraf gehaald en in blokjes gesneden. Blokjes biet door de marinade gemengd en een paar uur laten staan, met steeds even omscheppen. Opeten: Zoet! Zuur! Knoflook! Aroma! Echt Superlekker!

Nou dat lijkt me we wat als mijn bietjes groot zijn....

Lien, leuke kookvriendin

Toen ik laatst een beetje aan het googlen was over cakejes. Je moet toch wat doen in het leven, kwam ik op de weblog van ene Lien: http://notitievanlien.blogspot.com Ik vind het een leuke site. Zou willen dat die van mij ook zo mooi was.

Hoe dan ook, ga ik die cakejes met aardbeien erin een keer proberen, de zalmsalade niet, dat lijkt me een gedrocht.

Mijn nieuwe strijkplankhoes

Mijn derde nieuwe strijkplankhoes in bijna 12 jaar. Dat betekent ongeveer zes jaar per hoes.

Maar in weblogdesign. Nooit kwamen zij meer gekreukeld in het openbaar

Kruidentuin op de schop

Twee foto's van voor

Wat ooit begon als een kruidentuin was een uitgegroeide rozemarijn en wat rare aarbeienplanten geworden. Aan alle kanten was de fut eruit. Dus vandaag ben ik even serieus aan het graven en planten gegaan. Minder is dat mijn buurvrouw zevenblad in de tuin heeft en bij mij komt het ook door de schutting heen. En aangezien het mijn buurvrouw niet veel kan schelen probeer ik het dan maar aan mijn kant te wieden.

en na....

Er staan verschillende soorten tijm, salie, rozemarijn. bieslook, gescheurde aarbeienplantjes (11 stuks), platte peterselie (kwam uit een pot van vorig jaar, hoop dat hij het nog gaat doen). En vooralsnog geen zevenblad.
In de pot staat munt, maar dat mag de tuin niet in ivm woekerpraktijken.

Bijna alles staat in bloei

Bijna alles staat in bloei: de gieser wilderman, de Elstar. De goudreinet laat het dit jaar afweten, die heeft zich vorig jaar een beetje teveel uitgesloofd.



























Esther heeft een heleboel foto's gemaakt van de tuin, wat er in bloei staat, hoe het groeit en met voeten, hihi

Lukas en Ewout (3)

Ontzettend mooi weer dit weekend, dus zwembadje opgeblazen, de regenslang aan, zoals Lukas hem noemt.

Zaterdag zijn we met zijn allen naar Bart Smit geweest. De jongens hebben een hotwheels raceauto uitgekozen, om samen met de racebaan te spelen. Dat Lukas hem mee naar huis mag nemen was helemaal fantastisch.

's Middags een fruitsalade gemaakt. Enorme bak met banaan, appel, kiwi een aardbeien. Vier vorken erbij en die meiden en Tom aanvallen. "Ja", zegt Nienke, "wij zijn bunkers." Ik zeg:" hoho. Nu mag eerst Lukas bijeten, anders heeft hij alleen maar appel."

's Avonds pannenkoeken gebakken. Voor het eerst eten waarvan Lukas echt erg veel heeft gegeten. Slapen gaat heel goed, hij heeft eigenlijk niet echt heimwee, maar toen ik vanochtend met hem de foto's uit Amerika zat te kijken met papa en mama erop zei hij dat hij toch wel zin had om naar huis te gaan.

Vanochtend naar de kerk geweest. Ging goed, maar Lukas vond de bijbelklas niet zo leuk. En Tom vond het niet zo leuk dat Lukas naar de bijbelklas ging met Nienke, dus misschien hadden ze gewoon naar de creche moeten gaan.

Lukas en Ewout (2)

Lukas twijfelt een beetje aan mijn vermogens om Ewout in bad te doen. Hij zegt dan: "Jeane, als Ewout te lang in het water zit, wordt het water koud en dan wordt Ewout koud en dan wordt hij een ijsklomp." Ik denk dat het wel meeviel. Ewout had erg veel spetterplezier in de grote emmer. Beetje badolie erbij tegen de droge huid. Prima zo.

Toen ik gisteren de was buiten ophing, het is mooi weer, dus dat is zo droog, vertelde Lukas dat zijn mama een apparaat heeft, het lijkt op een wasmachine, en daar stop je dan je kleren in als ze nog nat zijn en dan wordt het vanzelf droog. Zo'n apparaat heb ik ook Lukas, maar dit gaat ook heel snel en is lekker fris (en alle milieuargumenten, maar die heb ik maar achterwege gelaten). Ik geloof niet dat hij het helemaal begrijpt, maar hij kon zijn pyjama weer aan.

Ik had namelijk een beker limonade over zijn pyjama gegooid, per ongeluk natuurlijk en dat was voor Lukas best erg. Een pyjama van Tom, zelfs de nieuwe, is natuurlijk nooit zo mooi als zijn vliegtuigpyjama.

Lukas en Ewout (1)

Onze twee mooiste neefjes logeren een week bij ons, Lukas en Ewout. Vijf kinderen is een behoorlijk gereformeerd aantal. Maar wat zal ik zeggen: je bent gereformeerd of niet.
Alles gaat goed: Lukas heeft het liefst vlokken op zijn brood, maar probeert ook weleens iets anders. Ewout was niet zo lekker: hij dronk gisteren zijn melk niet zo goed en maakte verschrikkelijke poepbroeken die ontzettend stonken.
Hij sliep ook niet goed door. Maar ok, als je overdag niet genoeg eet, dan heb je 's nachts honger, dus een fles erin en weer slapen.
Vanochtend dronk hij wel goed zijn fles en had ook weer een gewone poepbroek. Hij eet ook weer veel beter. Er zitten ook tanden aan te komen. Ewout brabbelt de hele dag door en speelt heel lief. (ik voel me nu net een oppasmoeder die het dagboekje bijwerkt)

Tom en Lukas hebben net cakejes gebakken. Die gaan ze ook nog versieren. Anne heeft met Lukas een aftelkalender gemaakt.

Het is een beetje jammer dat Nienke ziek is. Daardoor zijn we iets minder flexibel dan dat we anders waren ;)

Tyrkisk Peber

Fantastisch heet snoepje uit Finland. Zou willenn dat ze het hier verkochten. Ze hebben Tyrkisk Peber in veel verschillende smaken. Hou het meest van sterkte 3, 4 is een beetje teveel van het goede, Hoewel, je doet wel langer met zo'n zakje. Het is fysiek niet mogelijk om het in een keer leeg te eten.

http://www.fazermakeiset.fi/user/default.asp?site=2

Er zit ook een spelletje bij, waarbij je een beer snoepjes moet laten eten. Maar daar ben ik te dom voor.

Koken voor Alpha 2007

Zuurkool in grote hoeveelheden 10 pers.

4 kg kruimige aardappels
1,5 kg zuurkool
3 grote worsten
3 dubbelpakjes mager spek
3 bananen
6 appels
1 zakje rozijnen
2 uien
1 zakje geraspte kaas

3 ovenschalen

Eerst de aardappels geschild en gaar gekookt. Daarna met zout, peper, melk en wat boter en een restje slagroom er puree van gestampt
Ondertussen de spekjes in een grote koekenpan uitgebakken
In een andere koekenpan de uien gesnippert en zacht gebakken.

Een deel van de spek, ongeveer 2 dubbele pakjes bij de uien gedaan. Dat mengsel in een laagje in de ovenschaal gedaan.
Ondertussen de zuurkool in een andere pan even gekookt. Niet te lang anders gaan de vitaminen weg. Over het laagje spek de helft van de zuurkool leggen. Daaroverheen ongeveen 3 geschilde en in partjes gesneden goudreinetten en de helft van een zakje gewassen rozijnen.
Daaroverheen een laag aardappelpuree. En last but not least: over de aardappelpuree wordt in kleine plakjes gesneden. Daaroverheen wat geraspte kaas en dan in de oven tot het heel heet is.

De rest van de zuurkool door het restant aardappelpuree. Daar doorheen de banaan, appel in stukjes en rozijnen. In een ovenschaal, weer wordt eroverheen en het restje spekjes en ook in de oven.

Veel heet eten.