Superkerstkitschcake met rum rozijnen

Dit jaar voor het eerst twee kerstcakes gebakken, één met rozijnen in de rum geweekt en één zonder, met mijn nieuwe kerssterractige IKEA-bakvorm. Echt superkerstkitsch.

Het recept:

• 250 gr. boter
• 250 gr. bruine basterd suiker
• 4 grote eieren
• 250 gr. zelfrijzend bakmeel
• 35 gr. koekkruiden
• snufje zout
• (optioneel: rozijnen die een dag in de rum hebben geweekt afgedekt, anders verdampt de rum).

voor het glazuur:

• 250 gr. poedersuiker
• 1 eiwit
• versiersel

Hoe te maken:

Boter zacht maken (even in de magnetron) en mixen met de basterdsuiker. Daarna één voor één de eieren er doorheen mixen en zorgen dat het een beetje luchtig wordt.

Daarna de bloem met bakpoeder of zelfrijzendbakmeel er doorheen zeven met de koekkruiden en wat zout. De bloem door het eiermengsel vouwen (mooi in het engels: fold).

Tenslotte eventueel de rozijnen er doorheen.

Hup, in de oven op 160 graden, ongeveer 50 minuten. Ik controleer vanaf drie kwartier met een sateprikker.

Als de cake afgekoeld is, versieren met glazuur. Voor het glazuur poedersuiker mengen met een eiwit. Ik had nog groene voedingskleurstof en een restje marsepein. Dat werden fantastische kerstbomen.

Teitur Confessions

Gisteren, terwijl ik de was opvouwde, keek ik naar een verantwoord VPRO-programma waar een jongen zong: Teitur met de Holland Baroque Society. Nou vergeet ik alijd alles direct, maar dit was wel gaaf en daarom op mijn blog:
http://www.youtube.com/watch?v=MAT_mgELWq8

Utrecht

Gisteren in Utrecht gewinkeld. Ontzettend mooi weer. Mooi de Dom in de in zon aan het eind van de middag.

Twee fasen-pompoensoep

Voor de tweede keer pompoensoep gemaakt afgelopen Sint Maarten. Het was erg veel gedoe en een fikse snee in mijn vinger, maar de smaak was goed. Ik heb een aantal recepten van internet bij elkaar gekieperd.

Ingredienten

• een gewone pompoen en een flespompoen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• gemalen koriander, cayennepeper, olijfolie
• een blikje tomatenpuree (groot)
• twee bouillonblokjes
• naar keuze creme fraiche en verse koriander of misschien platte peterselie.

Fase 1
Een gewone (hokkaido) pompoen in parten gesneden, ingesmeerd met koriander, een teen uitgeperste knoflook en cayennepeper heb ik een uur in de oven gezet om te roosteren.
Fase 2
In de pan een ui gefruit. Een geschilde flespompoen in stukjes gesneden en geschild (jaap in mijn vinger). In de pan met een blikje tomatenpuree en een liter of wat water met twee bouillonblokjes. Ongeveer een half uur laten koken.
Daarna de pompoen uit de oven ontdaan van zijn schilletje en gepureerd met wat dunne soep uit de pan. Daarna de soep met stukjes gepureerd en alles bij elkaar gedaan. Nog een beetje verdund met water en peper voor de smaak.
Ik kan me voorstellen dat het lekker is om er creme fraiche bij te doen, maar dat had ik niet en ook geen verse koriander. Ik had wel Mascarpone/Gorgonzola kaas en hoewel een beetje sterk van smaak, vond ik het wel lekker.

Sint Maarten

Gisteren 'Sint Maarten' gevierd met enorme hoeveelheden snoep. De meiden liepen met vriendinnen alleen door de straat. Tom met zijn buurmeisje. Bij iedere deur werd er overlegd welk lied er gezongen moest worden. Heerlijk om te zien.

Het is altijd weer gezellig met de mooiste zelfgemaakte lampionnen en veel kaarsjes en uitgeholde pompoenen buiten.

Dit jaar hebben we een positief 'Sint Maarten saldo'. De kinderen hebben meer opgehaald dan dat er uit is gegaan. Het komende half jaar hoeven we geen snoep meer te kopen ;)

Band van Moebius

Straks, als mijn sjaal klaar is, niet eerder, mag ik met een nieuw project beginnen. Ik heb hem alvast uitgezocht en zelfs Anne wordt enthousiast van deze Moebius-omslagdoek.

http://www.garnstudio.com/lang/nl/visoppskrift.php?d_nr=94&d_id=16
Moebius was een Duitse wiskundige, die aan het begin van de 1900 eeuw leefde. Hij ontdekte en gaf zijn naam aan deze gedraaide ring, die hier als een omslag wordt gebreid.

Entrelac breien

Ik ben nu een aantal weken bezig met het breien van een enorme sjaal. Ik brei hem met Noro Kureyon wol. Prachtige kleuren en een mooi effect in entrelac.

En ik brei op rondbreinaalden. Dat zit niet zo krampachtig met een stok onder je arm.