Eindelijk weer op mijn weblog

Het is ongelofelijk, maar eindelijk kan ik weer op mijn weblog. En zelf gedaan.

Gebraden kip uit de oven met tapenade

Vanmorgen werd ik geïnspireerd door de Volkskeuken. Marcus Huibers schreef erg lekker over een gebraden biologische kip en omdat ik nog iets nodig had bij mijn Opperdoeser aardappeltjes dacht ik, laat ik eens een kip in de oven doen. Primeur!

Wat er in gaat:

Voor de tapenade:

• 75 gr zwarte olijven zonder pit
• 3 teentjes knoflook
• 4 ansjovisjes uit blik
• 0,75 dl olijfolie
• sap van 1/4 citroen

Doe alles in de staafmixer en klaar is de tapenade.

• een biologische kip
• Opperdoezer aardappeltjes
• verse rozemarijn, knoflook, olijfolie en zout en peper

Daarna maak je de kip los en met je vingers haal je het vel los van de borst. Daar zag ik erg tegenop, maar dat viel reuze mee. Daarna de tapenade verdelen over de borst en onder het vel. De kip moet anderhalf uur de oven in op 175 graden.

In een van mijn Jamie Oliver kookboeken gekeken naar aardappeltips. Ik heb de Opperdoezer aardappeltjes schoongeboend en 10 minuten gekookt. Na drie kwartier, dus toen de kip op de helft was, heb ik de aardappeltjes bij de kip gedaan, met wat verse rozemarijn, knoflook, zout en peper.

Ik heb er ook nog venkel bijgedaan, maar vond dat niet zo'n succes. Na een uur en drie kwartier zou de kip klaar moeten zijn, maar dat was niet zo. Uiteindelijk heeft hij er 2 uur ingezeten en heb ik de oven ook wat warmer gezet.

Feit is dat de kip helemaal ok was, niet uitgedroogd en iedereen vond de tapenadejus heel lekker.

Panforte uit Florence

Van Anne kreeg ik een paar maanden geleden Panforte uit Florence in twee smaken.

Gehaakte deken van sokkenwol

Het was even werk, maar hij is af: mijn gehaakte deken. Ik ben vorig jaar september begonnen met het haken van vierkantjes (granny's van twaalf rondes). De sokkenwol kocht ik bij Schouten in Hoorn in de aanbieding uit de bak, aangevuld met andere kleuren van Drops. Het plan was om 81 vierkantjes te haken, maar in het voorjaar besloot ik dat 64 genoeg was. Een vierkantje haken is natuurlijk verstand op nul en ondertussen Silent Witness kijken. Zweedse Wallanders zijn moeilijker, omdat ik dan de ondertiteling beter moet lezen om het plot te begrijpen.

Omdat alleen haken een beetje saai is heb ik ondertussen ook een entrelac sjaal gebreid.

De deken weegt 1,6 kg, dus zitten er 32 bolletjes wol in. Het is dus niet echt een goedkoop, maar omdat ik de wol telkens stukje bij beetje heb gekocht, deed het niet echt pijn.

In de meivakantie was ik bijna klaar met haken en heb ik in Normandie alle vierkantjes op het gras uitgespreid en een foto gemaakt. Toen alles aan elkaar zat, heb ik nog een leuk sierrandje gehaakt. Ik denk dat hij behoorlijk VT-wonen-proof is en lekker warm voor op de bank in de winter.

Een dagje op de stoomtrein.

Afgelopen weekend was het feest op de stroomtram Hoorn-Medemblik en wij mochten meedoen, verkleed als chique mensen uit 1926. Sinds mijn trouwerij ben ik niet meer zo leuk verkleed geweest: mooie groen fluwelen jurk met echt bontjas en een gave hoed speelde ik ‘de vrouw van de notaris’. Wat een lol, op de foto met dames op leeftijd, zwaaien naar Japanners op een passerende tram.

Ook Nienke was compleet in haar rol als braaf meisje dat haar rapportje aan oma in Medemblik ging laten zien. Ondertussen haalde ze echt geld op door het oude rapportje van tante Marie (uit 1926) te laten zien. Tante Marie moest eens weten.

Door al het geklets te laat met uitstappen in Twisk, maar we mochten gelukkig van de conducteur in Opperdoes overstappen op een andere tram. ‘Gewone mensen mogen dat natuurlijk niet, maar voor u maken we graag een uitzondering.’

In Medemblik kwamen we nog een filmploeg van de VPRO tegen met Georgina Verbaan, maar ik vond mezelf toch leuker verkleed. En we kwamen voortdurend theatersportvrienden, Vincent en Loek, tegen, die met een fantastische wereldvreemde verbazing naar de wonderen van de hedendaagse twintigste eeuw keken. Ik zou graag een keer met hen van een escalier roulant in ’s-Gravenhage gaan.

Tom vond het zo leuk dat hij zondag in de herhaling is geweest met zijn vriendje Niels.

Poffert

Afgelopen zondag Groningse poffert gemaakt. De kinderen konden zich niet herinneren het ooit gegeten te hebben. Poffert eet je warm, het is geen cake en geen brood, het lijkt een beetje op een warme oliebol, maar dan zonder olie en het is ontzettend voedzaam. Je maakt het in een aluminium poffertpan en kookt hem au bain marie in ongeveer 2 uur gaar.

Wat gaat erin:

• 500 gr. zelfrijzend bakmeel
• 500 ml melk
• een beetje zout
• 3 eieren
• een appel in stukjes
• rozijnen

Meng alle ingrediënten goed door elkaar heen en doe het beslag in een ingevette poffertpan en dan in een grote pan met kokend water zetten en ongeveer anderhalf tot twee uur wachten.

Eten met een beetje boter (ik niet hoor) en bruine suiker.

Sneeuw, sneeuw en mijn nieuwe fototoestel...

Zondag was het prachtig weer. Ben naar Schellinkhout gelopen voor de kerstkaart voor volgend jaar. En omdat ik eigenlijk niet zo van de kerstkaarten ben, zet ik ze nu maar vast op mijn blog:

Superkerstkitschcake met rum rozijnen

Dit jaar voor het eerst twee kerstcakes gebakken, één met rozijnen in de rum geweekt en één zonder, met mijn nieuwe kerssterractige IKEA-bakvorm. Echt superkerstkitsch.

Het recept:

• 250 gr. boter
• 250 gr. bruine basterd suiker
• 4 grote eieren
• 250 gr. zelfrijzend bakmeel
• 35 gr. koekkruiden
• snufje zout
• (optioneel: rozijnen die een dag in de rum hebben geweekt afgedekt, anders verdampt de rum).

voor het glazuur:

• 250 gr. poedersuiker
• 1 eiwit
• versiersel

Hoe te maken:

Boter zacht maken (even in de magnetron) en mixen met de basterdsuiker. Daarna één voor één de eieren er doorheen mixen en zorgen dat het een beetje luchtig wordt.

Daarna de bloem met bakpoeder of zelfrijzendbakmeel er doorheen zeven met de koekkruiden en wat zout. De bloem door het eiermengsel vouwen (mooi in het engels: fold).

Tenslotte eventueel de rozijnen er doorheen.

Hup, in de oven op 160 graden, ongeveer 50 minuten. Ik controleer vanaf drie kwartier met een sateprikker.

Als de cake afgekoeld is, versieren met glazuur. Voor het glazuur poedersuiker mengen met een eiwit. Ik had nog groene voedingskleurstof en een restje marsepein. Dat werden fantastische kerstbomen.

Teitur Confessions

Gisteren, terwijl ik de was opvouwde, keek ik naar een verantwoord VPRO-programma waar een jongen zong: Teitur met de Holland Baroque Society. Nou vergeet ik alijd alles direct, maar dit was wel gaaf en daarom op mijn blog:
http://www.youtube.com/watch?v=MAT_mgELWq8

Utrecht

Gisteren in Utrecht gewinkeld. Ontzettend mooi weer. Mooi de Dom in de in zon aan het eind van de middag.

Twee fasen-pompoensoep

Voor de tweede keer pompoensoep gemaakt afgelopen Sint Maarten. Het was erg veel gedoe en een fikse snee in mijn vinger, maar de smaak was goed. Ik heb een aantal recepten van internet bij elkaar gekieperd.

Ingredienten

• een gewone pompoen en een flespompoen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• gemalen koriander, cayennepeper, olijfolie
• een blikje tomatenpuree (groot)
• twee bouillonblokjes
• naar keuze creme fraiche en verse koriander of misschien platte peterselie.

Fase 1
Een gewone (hokkaido) pompoen in parten gesneden, ingesmeerd met koriander, een teen uitgeperste knoflook en cayennepeper heb ik een uur in de oven gezet om te roosteren.
Fase 2
In de pan een ui gefruit. Een geschilde flespompoen in stukjes gesneden en geschild (jaap in mijn vinger). In de pan met een blikje tomatenpuree en een liter of wat water met twee bouillonblokjes. Ongeveer een half uur laten koken.
Daarna de pompoen uit de oven ontdaan van zijn schilletje en gepureerd met wat dunne soep uit de pan. Daarna de soep met stukjes gepureerd en alles bij elkaar gedaan. Nog een beetje verdund met water en peper voor de smaak.
Ik kan me voorstellen dat het lekker is om er creme fraiche bij te doen, maar dat had ik niet en ook geen verse koriander. Ik had wel Mascarpone/Gorgonzola kaas en hoewel een beetje sterk van smaak, vond ik het wel lekker.

Sint Maarten

Gisteren 'Sint Maarten' gevierd met enorme hoeveelheden snoep. De meiden liepen met vriendinnen alleen door de straat. Tom met zijn buurmeisje. Bij iedere deur werd er overlegd welk lied er gezongen moest worden. Heerlijk om te zien.

Het is altijd weer gezellig met de mooiste zelfgemaakte lampionnen en veel kaarsjes en uitgeholde pompoenen buiten.

Dit jaar hebben we een positief 'Sint Maarten saldo'. De kinderen hebben meer opgehaald dan dat er uit is gegaan. Het komende half jaar hoeven we geen snoep meer te kopen ;)

Band van Moebius

Straks, als mijn sjaal klaar is, niet eerder, mag ik met een nieuw project beginnen. Ik heb hem alvast uitgezocht en zelfs Anne wordt enthousiast van deze Moebius-omslagdoek.

http://www.garnstudio.com/lang/nl/visoppskrift.php?d_nr=94&d_id=16
Moebius was een Duitse wiskundige, die aan het begin van de 1900 eeuw leefde. Hij ontdekte en gaf zijn naam aan deze gedraaide ring, die hier als een omslag wordt gebreid.

Entrelac breien

Ik ben nu een aantal weken bezig met het breien van een enorme sjaal. Ik brei hem met Noro Kureyon wol. Prachtige kleuren en een mooi effect in entrelac.

En ik brei op rondbreinaalden. Dat zit niet zo krampachtig met een stok onder je arm.

Winkelen in Amsterdam: een verslag van Nienke

Nienke schreef dit prachtige verhaal en maakte er de foto's bij (behalve die van Nienke met broodje kroket).

Als eerste gingen we met de fiets naar het station . we gingen kaartjes kopen. En we deden tweede klas. We gingen trapje op en weer trapje af. Toen moesten we even wachten op de trein. En toen hij kwam konden we instappen. We moesten een klein eindje met de trein. Toen moesten we een eindje lopen. En toen waren we bij de tram. en we konden instappen. Toen we in de tram zaten kwam een meneer binnen. En mama stond daar nog in te checken. Die man wou niet nat worden. Hij duwde mama aan de kant. En de chauffeur werd daar boos om. Ze kregen ruzie. En de chauffeur wou niet meer dat hij mee ging. Dus hij belde de beveiliging. De man werd de tram uit gehaald en mocht niet meer mee. En daar werd ik een beetje bang van. En uit eindelijk vertrok de tram. En toen we er waren gingen we lopend naar de gitaarwinkel. We kwamen er binnen. En daar stond een meneer en die ging ons helpen. We mochten naar een kamertje. En daar stonden een heleboel gitaren.

Esther mocht een paar gitaren uit kiezen en daarop spelen. We waren er een uur mee bezig. Toen we klaar waren gingen we naar een café. Dat was best wel ver. We hadden een heel end gelopen en toen kwamen we er pas achter dat we de verkeerde kant op liepen. Dus wij waren moe en sacherijnig toen we hoorden dat we de verkeerde kant op liepen. En we hadden al van ons ontbijt niks gegeten. Uit eindelijk hadden we een café gevonden. En daar gingen we wat eten. Toen we klaar waren. Hadden we weer energie. Dus liepen we naar het bakkertje. Toen we er waren zagen we een enorme bruidtaart. Die was echt heel groot!!!

Dus we gingen naar binnen en daar was zo veel lekkers! We kochten lekkere koeken. Toen gingen we naar een vriendin van mama en die hete Marije. Daar aten we de lekkere koeken op. Toen we daar even waren gingen we naar de bijenkorf dat is een grote winkel waar je een heleboel dingen kan kopen zoals speelgoed en kerstballen en kleren en boeken en nog veel meer.

Toen waren we dus helemaal uit gewinkeld. We gingen terug naar Marije en bleven daar nog even. Toen gingen we beginnen met de terug weg naar huis. We liepen naar het station en de trein stonde daar al. We konden instappen en gaan. Dat duurde eventjes. Toen we er waren liepen we het statio0n uit. Daarna liepen we naar de fiets. We fietsten moe naar huis. En daar waren we dan moe maar eindelijk thuis. We gingen frietjes eten en daarna rustig op de bank tv kijken.

EN DAT WAS HET GROTE AVONTUUR VAN EEN DAGJE WINKELEN IN AMSTERDAM.

Zuiderzeemuseum

Gisteren ben ik met Tom en Nienke naar het Zuiderzeemuseum geweest. We hebben tenslotte niet voor niets een Museumjaarkaart en we wonen al veertien jaar hier in Hoorn zonder oit daar geweest te zijn.

Het was super: mooi weer, leuk bootje, leuke dingen om te bekijken en leuke spelletjes om te doen. Ze wilden nog niet naar huis en er werd niet geklaagd over moeie voeten. De volgende keer moet Esther ook mee en wil Nienke de hele tijd verkleed en Tom ook. En ze hebben nog niet gepunterd.

Het leukst om te doen: verkleden, kegelen en de geit melken. Je krijgt trouwens wel zere voeten van die klompen.
Voor mij: de met stoomkracht aangedreven wassalon. Wat ben ik blij met mijn 'je stopt gewoon de stekker erin' wasmachine.

Chocoladetruffels

Ingrediënten voor 16 stuks
150 g pure chocolade
4 eetlepels slagroom
2 eetlepels sinaasappellikeur (slijter)
50 g zachte roomboter
6 eetlepels poedersuiker

Materialen
ovenschaal ca. 20 x 30 cm

Voorbereiden
Chocolade in stukken breken. In kleine pan met dikke bodem op laag vuur chocolade met slagroom en likeur laten smelten, regelmatig roeren. Van vuur af boter erdoor kloppen. Mengsel in schaal schenken en in koelkast in ca. 1 uur laten opstijven, halverwege doorscheppen.

Bereiden

De lekkerste tomatensaus van dit moment

Als alle kinderen, behalve Nienke, zeuren over stukjes en groenten en alles wat ze niet lusten, kun je terug naar de staafmixer. En het werkt. Op vragen of er ui in zit, antwoord ik alleen 'Hmmm' en tot mijn verbazing eten ze het.
Nodig:
1 tot 2 uien
1 a 2 teentjes knoflook
zes tomaten of zoiets
een takje rozemarijn (alleen de naaldjes)
oregano (vers alleen de blaadjes)
tijm (alleen de blaadjes)
een half bouillonblokje

Snijd de uien in stukjes en de knoflook ook. Fruit in de pan.
Gooi de tomaten in kwarten gesneden er ook bij'
En de kruiden en het halve bouillonblokje
Laat een poosje op een lage pit alles zacht en gaar worden

Alles in de tupperwaremaatbeker met anti-spat deksel (wat een uitvinding). Staafmixer erin. Beetje peper voor de smaak en klaar is de saus.

Lekker met pasta of verse ravioli of met gegrilde groente.

Zelfs Esther eet het.

Moeilijk op gang komen na een drukke januari maand

Het is nu bijna maart en dat betekent dat ik ongeveer een maand al niets aan het doen ben. Nou heb ik wel mijn ramen gezeemd en de koelkast/vriezer ontdooit en heel veel uitgeprint voor het tweede semester. Maar dat is niet genoeg.
Daarom ga ik per vandaag weer aan de studie. Heb al een thema voor de kleuters bedacht in het kader van 'op je gezondheid' met drama, bevo en taal in een. Dus dat moet goed komen.
Van alle vakdossiers en assessment heb ik er drie terug die allemaal goed zijn, dus dan zal nr vier ook wel ok zijn. Dat scheelt: hoeft er niet herkanst te worden.
Ga ook vakdossier schrijven een beetje opzetten± hoef je niet voor na te denken en het is wel leuk om te doen en het leesdossier Nederlands. Ook altijd goed.
En dan volgende week serieus aan het werk.

Een nieuw jaar

1 januari: nog een klein beetje oliebollen, gebakken in mijn nieuwe frituurpan. En omdat die pan zo makkelijk schoon te maken is, is hij alweer schoon. Jammer dat je maar een keer per jaar oliebollen bakt.

Peter's vuurpijlen waren weer mooi dit jaar. En mijn foto's eigenlijk ook.

De kerstboom mag nog niet weg, hoewel het een uitvaller is dit jaar, maar het duurt niet lang meer. De kerststukjes van de meiden worden geruisloos afgevoerd.

De ordners zijn inderdaad in de aanbieding bij de HEMA (mijn zieke geest herkent aanbiedingspatronen per winkel per jaar. Dat betekent: iedere eerste week van januari ordners en dekbedovertrekken bij de HEMA en hamsterweken bij Albert Heijn, prijsbrekers bij Deen, etc....), dus in ieder geval de eerste week verloopt geordend.

En eigenlijk.... heb ik ook wel weer zin om aan het werk te gaan